Panna Cotta Salée à la Betterave et Fromage Frais – Une Entrée Originale et Colorée

Panna Cotta Salée à la Betterave et Fromage Frais : Une entrée qui allie goût et élégance

Changez des entrées classiques avec cette panna cotta salée à la betterave et fromage frais. Sa texture crémeuse, sa couleur vibrante et ses saveurs équilibrées en font une option idéale pour étonner et ravir vos convives lors des fêtes.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 ml de crème liquide entière
• 200 g de betteraves cuites
• 100 g de fromage frais (type chèvre frais ou ricotta)
• 2 feuilles de gélatine (ou 4 g d’agar-agar pour une version végétarienne)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Quelques brins de ciboulette ou persil pour la décoration
• Optionnel : des éclats de noix ou de noisettes pour ajouter du croquant

Les étapes de préparation

1. Préparer les betteraves

1. Coupez les betteraves en morceaux et mixez-les avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez, et mélangez bien.

2. Préparer la crème

1. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole à feu doux.
2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les et incorporez-les à la crème chaude en mélangeant jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le à la crème et portez à ébullition pendant 2 minutes.

3. Mélanger et couler la panna cotta

1. Ajoutez la crème chaude au mélange betterave-fromage frais et mélangez bien.
2. Versez la préparation dans des verrines ou des petits ramequins.
3. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.

4. Décorer et servir

1. Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec quelques brins de ciboulette, des éclats de noix ou un filet de vinaigre balsamique.
2. Servez bien frais pour apprécier toutes les saveurs.

Pourquoi choisir cette recette pour Noël ?

La panna cotta salée à la betterave et fromage frais est une entrée originale qui surprend par sa présentation élégante et ses saveurs délicates. Sa couleur vive apporte une touche festive et sophistiquée à votre table de Noël.

Astuces et variations

• Fromage alternatif : Essayez avec du bleu doux ou de la feta pour des saveurs plus prononcées.
• Saveur supplémentaire : Ajoutez une pincée de cumin moulu pour relever le goût de la betterave.
• Version individuelle : Préparez-les dans de petites verrines pour un apéritif chic et pratique.

Épatez vos convives avec cette panna cotta salée à la betterave et fromage frais, une entrée audacieuse et raffinée qui fera sensation sur votre table de fête. 🎄✨