Lasagnes aux Légumes d’Hiver : Une Recette Réconfortante et Gourmande

Lasagnes aux Légumes d’Hiver : Un Plat Convivial et de Saison

Les lasagnes aux légumes d’hiver sont une alternative savoureuse et réconfortante aux lasagnes classiques. Cette recette met à l’honneur des légumes de saison comme la courge, les champignons, les épinards et le poireau, combinés à une sauce crémeuse et du fromage gratiné. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat végétarien est à la fois gourmand, équilibré et plein de saveurs hivernales.

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes :

• 12 feuilles de lasagnes
• 400 g de courge butternut (ou potimarron) coupée en petits dés
• 250 g de champignons de Paris ou forestiers
• 200 g d’épinards frais
• 1 poireau émincé
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation :

1. Préparer les légumes

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez le poireau, les dés de courge et les champignons émincés. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Incorporez les épinards frais en fin de cuisson et laissez-les fondre quelques minutes.

2. Préparer la sauce tomate

• Dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomate avec les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes.

3. Préparer la sauce crémeuse

• Mélangez la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. Pour une version plus gourmande, vous pouvez y ajouter du parmesan râpé.

4. Monter les lasagnes

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
• Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une partie des légumes. Recouvrez de sauce crémeuse, puis d’un peu de fromage râpé.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce crémeuse et du fromage râpé.

5. Cuisson au four

• Enfournez les lasagnes pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Suggestions d’Accompagnement

• Servez ces lasagnes avec une salade verte aux noix et une vinaigrette au citron pour apporter de la fraîcheur.
• Accompagnez-les d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou d’un rouge léger comme un Pinot Noir.
• Pour encore plus de saveur, ajoutez une touche de muscade ou de cannelle dans la crème.

Conseils pour Réussir Vos Lasagnes aux Légumes d’Hiver

• Précuire les légumes : Pour éviter que les lasagnes ne rendent trop d’eau, assurez-vous que les légumes soient bien cuits avant de les incorporer.
• Choisir les bons légumes : Vous pouvez varier les légumes selon la saison, en ajoutant par exemple du chou kale, des carottes ou du panais.
• Version vegan : Remplacez la crème par une crème végétale et utilisez un fromage vegan ou une levure maltée pour gratiner.

Conclusion

Les lasagnes aux légumes d’hiver sont un plat chaleureux et convivial qui met à l’honneur les produits de saison. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sont idéales pour se régaler en hiver tout en mangeant équilibré.

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