Profiteroles au chocolat : un grand classique de la gourmandise

🍫 Profiteroles au chocolat : un grand classique de la gourmandise

Les profiteroles au chocolat sont l’un de ces desserts qui font briller les yeux à l’annonce, et fondre de plaisir à la première bouchée. Entre la légèreté des petits choux, la fraîcheur de la glace vanille et le coulis de chocolat chaud, chaque élément sublime l’autre. Un dessert intemporel, parfait pour clôturer un repas en beauté ou épater les invités !

👩‍🍳 Recette des profiteroles au chocolat (4 personnes)

✨ Ingrédients :

Pour les choux :

• 125 ml d’eau
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 75 g de farine
• 2 œufs

Pour la garniture :

• Glace vanille (maison ou du commerce)

Pour la sauce chocolat :

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 100 ml de crème liquide
• 1 c. à soupe de sucre (optionnel)
• 1 noisette de beurre (pour la brillance)

🥣 Étapes de préparation :

1. Préparer la pâte à choux

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
3. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement.
4. Remettre sur le feu et dessécher la pâte pendant 1-2 min (elle doit se détacher des parois).
5. Hors du feu, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
6. Pocher des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
8. Laisser refroidir à température ambiante.

2. Préparer la sauce chocolat

1. Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
2. Ajouter le chocolat en morceaux et le sucre (si utilisé), puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3. Ajouter une noisette de beurre pour la brillance, puis garder au chaud.

3. Assembler les profiteroles

1. Couper les choux en deux.
2. Garnir chaque chou d’une boule de glace vanille.
3. Refermer les choux et napper généreusement de chocolat chaud.

💡 Astuces & variantes :

• 100 % maison : Tu peux faire ta propre glace vanille pour une version ultra authentique.
• Variante fruitée : Glace framboise ou poire + chocolat noir = combo gagnant 🍐🍫
• Effet waouh : Ajoute une touche de chantilly maison ou quelques éclats de noisettes caramélisées.
• En avance ? Les choux peuvent être cuits la veille. Conserve-les dans une boîte hermétique (sans humidité).