Pad Pak Thai : le sauté de légumes au porc, simple et savoureux

Pad Pak Thai : la simplicité de la cuisine thaïlandaise

Le Pad Pak Thai est un plat incontournable de la cuisine thaïlandaise du quotidien. Son nom signifie littéralement “légumes sautés”, et il reflète parfaitement l’esprit d’une cuisine simple, rapide et pleine de saveurs.

Préparé avec du porc tendre, des tomates juteuses, du chou croquant et des oignons parfumés, le Pad Pak est un plat équilibré qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients.

Un plat flexible selon les saisons

L’un des grands avantages du Pad Pak est sa grande adaptabilité. Selon les saisons et les régions, il peut être préparé avec différents légumes :

• brocoli
• haricots verts
• carottes
• champignons
• pak choï
• poivrons

Cette diversité permet de varier les saveurs tout en conservant l’authenticité du plat.

Recette traditionnelle : Pad Pak au porc et légumes

Ingrédients (2 personnes)

• 200 g de porc émincé
• 1 tomate coupée en quartiers
• 200 g de chou (blanc ou chinois)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Poivre ou piment (selon goût)

Préparation

1. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
2. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajouter le porc et le faire sauter jusqu’à légère coloration.
4. Incorporer l’oignon, la tomate et le chou.
5. Assaisonner avec la sauce poisson, la sauce soja et le sucre.
6. Faire sauter rapidement à feu vif pour garder les légumes croquants.
7. Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Le Pad Pak se déguste chaud, accompagné de riz jasmin.

🇹🇭 Pad Pak : l’authenticité dans l’assiette

Le Pad Pak Thai est l’exemple parfait d’un plat simple, naturel et réconfortant, tel qu’on le cuisine dans les foyers thaïlandais. Peu d’ingrédients, une cuisson rapide et des légumes frais : tout l’esprit de la cuisine thaïlandaise est là.

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