Bamee Moo Dang : les nouilles thaïlandaises au porc rouge rôti

Bamee Moo Dang : un classique de la cuisine thaïlandaise

Le Bamee Moo Dang est un plat très populaire en Thaïlande, apprécié aussi bien dans les restaurants de quartier que dans les stands de street food. Il se compose de nouilles aux œufs (bamee) servies avec du porc rouge rôti (moo dang), le tout accompagné d’un bouillon léger et parfumé.

Simple en apparence, ce plat séduit par son équilibre entre tendreté de la viande, douceur des nouilles et assaisonnement délicat.

Des ingrédients simples, un goût authentique

Le secret du Bamee Moo Dang réside dans la qualité de ses ingrédients :

• nouilles aux œufs légèrement élastiques
• porc mariné et rôti jusqu’à obtenir sa couleur rouge caractéristique
• ail frit et oignons verts
• bouillon clair, discret mais savoureux

C’est un plat réconfortant, nourrissant et profondément ancré dans la tradition culinaire thaïlandaise.

Recette traditionnelle : Bamee Moo Dang

Ingrédients (2 personnes)

• 200 g de nouilles aux œufs
• 250 g de porc (échine ou filet)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café de miel ou sucre
• 1 gousse d’ail hachée
• Poivre blanc
• Bouillon de porc ou de poulet
• Oignons verts émincés
• Ail frit

Préparation

1. Mariner le porc avec la sauce soja, la sauce hoisin, l’ail, le miel et le poivre pendant au moins 1 heure.
2. Rôtir le porc au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis le trancher finement.
3. Cuire les nouilles aux œufs et les égoutter.
4. Disposer les nouilles dans un bol, ajouter le porc tranché.
5. Verser un peu de bouillon chaud sur le côté.
6. Garnir d’oignons verts et d’ail frit.

Le Bamee Moo Dang peut se déguster avec ou sans bouillon, selon les préférences.

🇹🇭 Bamee Moo Dang : un plat simple et intemporel

Le Bamee Moo Dang incarne parfaitement la simplicité élégante de la cuisine thaïlandaise. Un plat sans excès, mais riche en goût, idéal pour un repas rapide et savoureux.

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