Pla Kra Pong Nueng Ma Naw : le poisson vapeur thaï aux saveurs citronnées
Pla Kra Pong Nueng Ma Naw : un poisson vapeur aux saveurs thaïlandaises
Le Pla Kra Pong Nueng Ma Naw est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa légèreté et ses arômes frais. Il s’agit d’un poisson entier, généralement du bar (Pla Kra Pong), cuit à la vapeur et parfumé avec citron vert, ail, piment et herbes fraîches.
Simple à préparer mais extrêmement savoureux, ce plat met en valeur l’art thaïlandais de sublimer les ingrédients naturels tout en conservant leur goût pur.
Une cuisson saine et des saveurs naturelles
La particularité de ce plat réside dans :
- la cuisson à la vapeur, qui conserve la tendreté et les nutriments du poisson
- l’utilisation de citron vert, piments, ail et coriandre pour parfumer délicatement la chair
- un équilibre parfait entre acidité, fraîcheur et douceur naturelle
Ce plat est léger, digeste et parfait pour un repas sain et raffiné.
Recette traditionnelle : Pla Kra Pong Nueng Ma Naw
Ingrédients (2 personnes)
- 1 poisson entier (bar, dorade ou tilapia) de 400–500 g
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 piment rouge finement haché
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Feuilles de lime kaffir ou basilic thaï (optionnel)
Préparation
- Nettoyer et écailler le poisson, puis faire quelques incisions sur les flancs pour que les saveurs pénètrent.
- Mélanger l’ail, le piment, le jus de citron et la sauce poisson pour préparer la marinade.
- Placer le poisson dans un panier vapeur ou sur une assiette adaptée à la vapeur. Verser la moitié de la marinade sur le poisson.
- Cuire à la vapeur pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.
- Verser le reste de la marinade sur le poisson chaud et garnir de coriandre et éventuellement de feuilles de lime kaffir.
- Servir immédiatement avec du riz jasmin vapeur.
🇹🇭 Pla Kra Pong Nueng Ma Naw : légèreté et authenticité
Le Pla Kra Pong Nueng Ma Naw est l’exemple parfait d’un plat thaïlandais sain, naturel et raffiné. Sa cuisson à la vapeur et ses arômes frais en font un incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisine asiatique équilibrée et parfumée.
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